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南雄板鸭
南雄腊鸭又称板鸭
已经有千年的历史
当地亦称这为“曝腌”
以珠玑巷腊巷的板鸭最为出名
其造型美观、鸭皮白中透黄、
油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、
骨脆可嚼、香气浓郁、风味独特
煮沸后肉汤及肉味具有清澈、芳香
液面大片团聚脂肪及肉嫩味鲜的特点
南雄板鸭
南雄腊鸭又称板鸭，已经有千年的历史，当地亦称这为“曝腌”，以珠玑巷腊巷的板鸭最为出名。
其造型美观、鸭皮白中透黄、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼、香气浓郁、风味独特，煮沸后肉汤及肉味具有清澈、芳香，液面大片团聚脂肪及肉嫩味鲜的特点。
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